Hướng dẫn thực hiện món bánh bao sốt trứng muối lạ mắt

cach-lam-banh-bao-sot-trung-muoi-la-mat

Có nhiều loại bánh bao khác nhau thích hợp với sở thích của mỗi người nhưng món bánh bao sốt trứng lạ miệng lại cực kì được lòng các bạn trẻ. Những chiếc bánh bao trắng tinh khi bóc ra để lộ 1 lớp nhân vàng ươm, béo ngậy của trứng, bơ, sữa sẽ khiến bạn “đã” miệng biết chứng nào. Hãy học cách làm ngay nhé.

Nguyên liệu chính

Nhân bánh:

Trứng gà (vịt) muối: 4 lòng đỏ trứng

Bơ mềm: 40g

Sữa tươi (hoặc nước lọc): 20 ml

Bột sữa: 10g

Bột bắp: 8g

Sữa đặc: 15 ml

Đường cát: 32g

Lá gelatin: 2g (rửa sơ qua nước sạch và ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15 phút)

Vỏ bánh: Bột mì: 300g

Men nở: 4g

Đường cát: 35g

Nước lọc: 165 ml

Bột nở: 5g

Cách thực hiện

Bước 1. Cho men vào tô, thêm một chút nước ẩm khoảng 35 độ C và để khonagr 10 phút cho men nở. Rây bột cho thật mịn rồi cho vào thau cùng bột nở, đường trộn thật đều. Tiếp tục cho nước men vào trộn đều rồi dùng tay nhào thật mạnh để bột mịn. Đem bột ủ khoảng 2 – 3 tiếng.

Bước 2. Lòng đỏ trứng đem ngâm sơ với rượu cho bớt mùi tanh, đem đi hấp chín khoảng 10 – 25 phút sau đó vớt ra để nguội rồi nghiền nhỏ.

Bước 3. Làm nhân bánh; Cho đường, sữa, bơ, gelatin đã ngâm mềm vào tô rồi chưng cách thủy cho hỗn hợp tan đều ra. Cho sữa đặc, bột bắp cùng sữa vào khuấy thật đều. Cho trứng muối vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn cợn và bạn có thể lọc qua rây. Cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh và để khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Bước 4. Đem bột và nhân bánh đã ủ ra, ngắt bột thành những viên nhỏ rồi cán mỏng, cho nhân vào giữa và vo tròn bánh lại.

Bước 5. Cho bánh vào xửng hấp và hấp trong thời gian 15 – 20 phút để bánh chín đều. Nhớ cho vài giọt nước giấm vào nước hấp để bánh có màu trắng đẹp mắt và nhớ lót giấy nến dưới bánh để không bị dính vào nhau.

Bánh sau khi chín bạn lấy ra và thưởng thức nóng. Nếu muốn cất ăn dần có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong thời gian 4 – 5 ngày và khi nào muốn ăn hãy lấy ra hấp lại cho nóng. Món bánh bao thật ngon miệng, thơm lừng hấp dẫn đúng không nào? Dù đã được thưởng thức nhiều nhưng chắc hẳn bạn sẽ không chán và vẫn muốn có những bữa sáng tuyệt vời bằng chiếc bánh bao thơm ngon.

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*