Cách làm bánh bao nhân thịt cực ngon

cach-lam-banh-bao-nhan-thit-cuc-ngon

Bánh bao là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa và rất được người Việt ưa chuộng. Đặc biệt, một chiếc bánh bao buổi sáng lót dạ cũng rất ngon, dễ ăn mà không hề bị ngán. Thực sự để làm nên chiếc bánh bao cũng không hề khó nhưng cách làm nào để đàm bảo chiếc bánh bao trắng mịn, xốp ngọt, thơm ngon thì đây là vấn đề không phải ai cũng biết làm. Chỉ với những thành phần đơn giản cộng với một chút kiên trì bạn có thể làm nên món bánh bao thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bạn hãy thử theo công thức sau nhé.

Nguyên liệu

Bột mì: 420 gram

Men nâu: 7 gram

Muối: 1/2 muỗng cà phê

250-280 ml sữa tươi không đường nấu để ấm

Dầu ăn: 20 ml

Đường: 100 gram (tùy theo sở thích cho ngọt hơn)

Thịt heo xay: 500 gram (phần ba rọi để nhân không khô)

Mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch sau đó thái nhỏ

Lạp xưởng chiên thái miếng mỏng vừa ăn

Trứng cút luộc hoặc trứng gà ta luộc.

Hành tím phi (nếu thích)

Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Dầu hào: 1 muỗng canh

Hành tây thái hạt lựu: 1 củ

Dầu mè: 1/2 muỗng cà phê

Hành lá thái nhỏ: 1 nhánh

Cách thực hiện

  • Làm phần nhân: Ướp thịt với hành tây, hành lá, lạp xưởng, các loại gia vị trên vào trong một cái tô lớn. Cho thêm muối, hạt nêm, mộc nhĩ, đường, tiêu vào trộn đều. Nhồi thịt đều tay, sau đó viên thịt và cho trứng cút vào giữa.
  • Cách làm phần bột: Bước 1. Trộn bột mì, đường, muối, men, cho sữa tươi còn ẩm ẩm ( 40 – 50 độ C) trộng đều trong 10 phút. Cho thêm dầu ăn vào trộn thêm khoảng 10 phút.
  • Bước 2. Dùng một cái khăn nhúng nước ẩm vắt khô rồi phủ lên tô bột. Ủ bột khoảng 2 – 3 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
  • Bước 3. Lấy bột ra nhồi thêm 1 lần nữa rồi chia bột ra từng phần nhỏ để cán.
  • Bước 4. Cán bột nếp ngoài mỏng hơn trong rồi cho nhân vào giữa, gấp xếp ly đầu trên bánh để bánh có hình đẹp hơn.
  • Bước 5. Xếp bánh bao lên giấy dầu rồi xếp vào xửng.
  • Bước 6. Nấu 1 nồi nước, 2 muỗng giẫm, khi nước sôi cho xửng bánh vào nồi hấp khoảnh 15 phút. Sau đó, mở nắp nồi cho thoát hơi bớt rồi hấp tiếp 15 phút nữa là bánh đã chín. Bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức nóng rất ngon.

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*